মুরগি হল বিশ্বের বৃহত্তম মাংস উৎপাদন এবং ব্যবহার পণ্য, এবং বিশ্বের প্রায় 70% মুরগি সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার থেকে আসে। মুরগি আমার দেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম মাংসের পণ্য, এবং আমার দেশের মুরগি প্রধানত সাদা-পালকের ব্রয়লার এবং হলুদ-পালকের ব্রয়লার থেকে আসে। আমার দেশের মুরগির উৎপাদনে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের অবদান প্রায় 45%, এবং হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লারের অবদান প্রায় 38%।

চিত্র 1 বিশ্ব মাংসের কাঠামো (%, FAO)

চিত্র 2 চীনের মাংসের কাঠামো (%, FAO)

সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার হল এমন একটি জাত যার খাদ্য থেকে মাংসের অনুপাত সবচেয়ে কম, স্কেল প্রজননের সর্বোচ্চ ডিগ্রী এবং আমার দেশের সমস্ত গবাদি পশু ও হাঁস-মুরগির জাতগুলির মধ্যে বাহ্যিক নির্ভরতার সর্বোচ্চ মাত্রা। আমার দেশের উৎপাদনে ব্যবহৃত সমস্ত হলুদ-পালকের ব্রয়লার জাতগুলি হল স্ব-প্রজনন জাত, যেখানে সমস্ত পশুসম্পদ এবং হাঁস-মুরগির জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি সংখ্যক প্রজনন করা হয় এবং স্থানীয় জাত সম্পদের সুবিধাগুলিকে পণ্যের সুবিধাতে রূপান্তর করার একটি সফল উদাহরণ।

1. মুরগির জাত উন্নয়নের ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট

গৃহপালিত মুরগি 7,000-10,000 বছর আগে এশিয়ান জঙ্গল ফিজ্যান্ট থেকে গৃহপালিত হয়েছিল এবং এর গৃহপালিত ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব 1,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে পাওয়া যায়। গার্হস্থ্য মুরগি শরীরের আকার, পালকের রঙ এবং কলের দিক থেকে জঙ্গলের পাখির মতো। সাইটোজেনেটিক্স এবং রূপতাত্ত্বিক গবেষণা প্রমাণ করেছে যে জঙ্গল ফাউল হল আধুনিক গৃহপালিত মুরগির সরাসরি পূর্বপুরুষ। গ্যালাস গোত্রকে চারটি প্রজাতিতে বিভক্ত করা হয়েছে, যথা লাল জঙ্গল পাখি (গ্যালাস গ্যালাস, চিত্র 3), সবুজ কলার জঙ্গল পাখি (গ্যালাস বিভিন্ন), কালো লেজযুক্ত জঙ্গল ফাউল (গ্যালাস লাফায়েটি) এবং ধূসর ডোরাকাটা জঙ্গল পাখি (গ্যালাস সোনারটি)। . জঙ্গল ফাউল থেকে গৃহপালিত মুরগির উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি ভিন্ন মতামত রয়েছে: একক উৎপত্তি তত্ত্ব বিশ্বাস করে যে লাল জঙ্গলের মুরগি একবার বা একাধিকবার গৃহপালিত হতে পারে; মাল্টিপল অরিজিন তত্ত্ব বিশ্বাস করে যে লাল জঙ্গল ফাউল ছাড়াও, অন্যান্য জঙ্গল ফাউলও গৃহপালিত মুরগির পূর্বপুরুষ। বর্তমানে, বেশিরভাগ গবেষণা একক উৎপত্তি তত্ত্বকে সমর্থন করে, অর্থাৎ গৃহপালিত মুরগি প্রধানত লাল জঙ্গলের পাখি থেকে উদ্ভূত।

চিত্র 3 রেড জঙ্গলফাউল (ডোরিয়ান অ্যান্ডারসন, 05 জানুয়ারী 2020, ফেচাবুরি, থাইল্যান্ড। ইবার্ড চেকলিস্ট S63030704। ম্যাকাওলে লাইব্রেরি ML212770971)

　　(I) বিদেশে ব্রয়লার মুরগির প্রজনন ইতিহাস

1930 এর আগে, বংশের রেকর্ড ছাড়াই দল নির্বাচন এবং বিশুদ্ধ লাইন প্রজনন করা হয়েছিল। প্রধান নির্বাচন বৈশিষ্ট্য ছিল ডিম পাড়ার কর্মক্ষমতা, এবং মুরগি একটি উপজাত ছিল। সেই সময়ে, মুরগির প্রজনন ছোট আকারের উঠোন অর্থনৈতিক মডেলের অন্তর্গত ছিল। 1930-এর দশকে বদ্ধ ডিম-পাড়া বাক্স আবিষ্কারের সাথে সাথে, ডিম-পাড়ার কর্মক্ষমতা পৃথক ডিম-পাড়ার রেকর্ড অনুযায়ী নির্বাচন করা শুরু হয়; 1930 থেকে 1950 এর দশক পর্যন্ত, কর্ন ডাবল হাইব্রিড প্রযুক্তির উপর অঙ্কন করে মুরগির প্রজননে হাইব্রিড সুবিধার প্রবর্তন করা হয়েছিল, যা দ্রুত বিশুদ্ধ লাইন প্রজননকে প্রতিস্থাপিত করে এবং বাণিজ্যিক মুরগি উৎপাদনের মূলধারায় পরিণত হয়। হাইব্রিড ম্যাচিং পদ্ধতিটি ধীরে ধীরে প্রাচীনতম বাইনারি হাইব্রিড থেকে ত্রি-মুখী এবং চার-মুখী হাইব্রিড ম্যাচিং-এ বিকশিত হয়েছে। 1940-এর দশকে পিডিগ্রি রেকর্ড ব্যবহারের পরে, সীমিত বৈশিষ্ট্য এবং কম উত্তরাধিকার বৈশিষ্ট্যের নির্বাচন দক্ষতা উন্নত হয়েছিল এবং নিকটাত্মীয়দের দ্বারা সৃষ্ট অপ্রজনন বিষণ্নতা কার্যকরভাবে এড়ানো যেতে পারে। 1945 সালের পর, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু তৃতীয় পক্ষের প্রতিষ্ঠান বা পরীক্ষা কেন্দ্রগুলি একই পরিবেশগত পরিস্থিতিতে অংশগ্রহণকারী জাতগুলিকে উদ্দেশ্যমূলকভাবে মূল্যায়ন করার লক্ষ্যে মুরগির উৎপাদন কার্যকারিতার র্যান্ডম নমুনা পরীক্ষা চালিয়েছিল, যা বৃদ্ধিতে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করেছিল। চমৎকার পরীক্ষা কর্মক্ষমতা সঙ্গে জাতের বাজার শেয়ার. এই ধরনের কর্মক্ষমতা পরিমাপের কাজ 1970 এর দশকের পরে বন্ধ হয়ে যায়। 1960 থেকে 1980 এর দশক পর্যন্ত, প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি যা পরিমাপ করা সহজ ছিল, যেমন ডিম উৎপাদন, হ্যাচবিলিটি, বৃদ্ধির হার এবং ফিড রূপান্তর হার, এবং পণ্যগুলি ছিল প্রধানত হাড়-মুরগির মাংস এবং গৃহস্থালির ব্যবহার। ফিড রূপান্তর হারের একক-খাঁচা পরিমাপ, যা 1980 এর দশকে শুরু হয়েছিল, ব্রয়লার ফিডের ব্যবহার কমাতে এবং ফিডের ব্যবহার উন্নত করতে সরাসরি ভূমিকা পালন করেছিল। 1990 এর দশক থেকে, প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্যগুলি মনোযোগ পেয়েছে, যেমন উচ্ছেদ করা ওজন এবং হাড়হীন স্তনের ওজন। জেনেটিক মূল্যায়ন পদ্ধতির প্রয়োগ যেমন সেরা লিনিয়ার নিরপেক্ষ ভবিষ্যদ্বাণী পদ্ধতি (BLUP) এবং কম্পিউটার প্রযুক্তির অগ্রগতি প্রজনন বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। 21 শতকে প্রবেশ করার পর, ব্রয়লার প্রজনন পণ্যের গুণমান এবং পশু কল্যাণ বিবেচনা করা শুরু করে। বর্তমানে, দেশে এবং বিদেশে জিনোমিক সিলেকশন (GS) দ্বারা উপস্থাপিত ব্রয়লার আণবিক প্রজনন প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন থেকে প্রয়োগের দিকে পরিবর্তিত হচ্ছে।

　　(II) আমার দেশে ব্রয়লার প্রজননের ইতিহাস

19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, আমার দেশের স্থানীয় মুরগি ডিম পাড়া এবং মাংস উৎপাদনের ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পর্যায়ে ছিল। উদাহরণস্বরূপ, ইউনাইটেড কিংডম আমার দেশে জিয়াংসু এবং সাংহাই থেকে ল্যাংশান মুরগি এবং জিউজিন হলুদ মুরগি প্রবর্তন করেছে এবং তারপরে যুক্তরাজ্য থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের প্রবর্তন করেছে। প্রজননের পর উভয় দেশেই প্রমিত জাত হিসেবে স্বীকৃত হয়। ল্যাংশান মুরগি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত হিসাবে স্বীকৃত, এবং জিউজিন হলুদ মুরগি মাংসের জাত হিসাবে স্বীকৃত। এই জাতগুলি বিশ্ব-বিখ্যাত কিছু গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জাত গঠনে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলেছে। উদাহরণস্বরূপ, অস্ট্রেলিয়ার ব্রিটিশ অরপিংটন এবং অস্ট্রেলিয়ান ব্ল্যাক আমার দেশে ল্যাংশান মুরগির ব্লাডলাইন চালু করেছে এবং রক চিকেন, রক আইল্যান্ড রেড এবং অন্যান্য প্রজাতিও আমার দেশে জিউজিন হলুদ মুরগিকে প্রজনন উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করে। 19 শতকের শেষ থেকে 1930 এর দশক পর্যন্ত, আমার দেশে ডিম এবং মুরগি গুরুত্বপূর্ণ রপ্তানি পণ্য ছিল। যাইহোক, এর পরে দীর্ঘ সময় ধরে, আমার দেশের পোল্ট্রি শিল্প ব্যাপক প্রজনন পর্যায়ে রয়ে গেছে এবং মুরগির উৎপাদন স্তর বিশ্বের উন্নত স্তরের সাথে ব্যবধানকে প্রশস্ত করেছে। 1960-এর দশকের মাঝামাঝি, হংকং গুয়াংডং-এর তিনটি স্থানীয় প্রজাতি থেকে হুইয়াং মুরগি, কিংইয়ুয়ান মা মুরগি এবং শিকি মুরগিকে প্রধান উন্নতির বস্তু হিসেবে বেছে নেয় এবং পর্যায়ক্রমে নতুন হ্যানজিয়া, হোয়াইট রক, হোয়াইট কর্নিশ এবং হাবার্ড জাতগুলিকে সংকরকরণের জন্য প্রবর্তন করে, এবং বি. শিকি হাইব্রিড মুরগি, যা হংকংয়ের ব্রয়লার উৎপাদন ও ব্যবহারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। 1970 এবং 1980-এর দশকে, শিকি হাইব্রিড মুরগি গুয়াংডং, গুয়াংজি এবং অন্যান্য জায়গায় প্রবর্তন করা হয়েছিল এবং উন্নত শিকি হাইব্রিড মুরগি গঠনের জন্য এবং এটিকে প্রচুর পরিমাণে উৎপাদনে প্রচার করার জন্য রেসেসিভ সাদা মুরগির সাথে হাইব্রিডাইজ করা হয়েছিল। 1960 থেকে 1980 এর দশক পর্যন্ত, আমার দেশ নিউ ল্যাংশান চিকেন, নিউ পুডং চিকেন এবং নিউ ইয়াংজু মুরগির মতো ব্রয়লার প্রজাতির প্রজননের জন্য হাইব্রিড প্রজনন এবং পারিবারিক নির্বাচন পদ্ধতি ব্যবহার করেছে। 1983 থেকে 2015 সাল পর্যন্ত, হলুদ পালকের ব্রয়লার মুরগি উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে জলবায়ু, পরিবেশগত পরিবেশ, খাদ্য, জনশক্তি এবং প্রজনন প্রযুক্তির পার্থক্যের সম্পূর্ণ ব্যবহার করে উত্তর প্রজনন এবং দক্ষিণ প্রজনন মডেল গ্রহণ করে। হেনান, শানসি এবং শানসি-এর মতো উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলে পিতা-মাতা-প্রজন্মের ব্রিডার মুরগি পালন করা হয়েছিল এবং বাণিজ্যিক প্রজন্মের প্রজননকারী ডিমগুলিকে হ্যাচিং এবং প্রজননের জন্য দক্ষিণে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল, যা হলুদ-পালকের ব্রয়লারের উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করেছিল। 1980 এর দশকের শেষের দিকে হলুদ-পালকের ব্রয়লারের পদ্ধতিগত প্রজনন শুরু হয়েছিল। গ্রেইন-সেভিং ডোয়ার্ফ জিন (ডিডব্লিউ জিন) এবং রেসেসিভ হোয়াইট ফেদার জিন-এর মতো রিসেসিভ সুবিধাজনক জিনের প্রবর্তন আমার দেশে হলুদ-পালকের ব্রয়লারের প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। দেশে হলুদ পালকের ব্রয়লার জাতের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ এই প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে। 1986 সালে, গুয়াংঝো বাইয়ুন পোল্ট্রি ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি 882টি হলুদ-পালকের ব্রয়লারের প্রজননের জন্য শিকি হাইব্রিড মুরগির সাথে রেসেসিভ সাদা এবং অন্যান্য জাত প্রবর্তন করে। 1999 সালে, শেনজেন কাংডাল (গ্রুপ) কোং লিমিটেড কাংডাল হলুদ মুরগি 128 প্রজনন করে, যা রাজ্য দ্বারা অনুমোদিত প্রথম হলুদ-পালকের ব্রয়লার ম্যাচিং সিস্টেম (চিত্র 4)। এর পরে, আমার দেশে নতুন হলুদ-পালকের ব্রয়লার জাতের প্রজনন দ্রুত বিকাশের সময়ে প্রবেশ করেছে। বিভিন্ন ধরনের অনুমোদনের কাজে সহযোগিতা করার জন্য, কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রণালয়ের পোল্ট্রি মান তত্ত্বাবধান, পরিদর্শন ও পরীক্ষা কেন্দ্র (ইয়াংজু) এবং কৃষি ও গ্রামীণ মন্ত্রণালয়ের পোল্ট্রি গুণমান তত্ত্বাবধান, পরিদর্শন ও পরীক্ষা কেন্দ্র (বেইজিং) জাতীয় পোল্ট্রি উৎপাদন কর্মক্ষমতা পরিমাপ কাজের জন্য দায়ী যথাক্রমে 1998 এবং 2003 সালে অ্যাফেয়ার্স প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

　　চিত্র 4 কাংডাল হলুদ চিকেন 128 সাপোর্টিং সিস্টেম (Nong09 নতুন বৈচিত্র্যের শংসাপত্র নং 1, 1999)

1980-এর দশকের মাঝামাঝি, বেইজিং পোল্ট্রি ব্রিডিং কোম্পানি, চীন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং থাইল্যান্ডের একটি যৌথ উদ্যোগ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে বিশুদ্ধ এভিয়ান লাইন চালু করে, যা আমার দেশে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের স্থানীয় প্রজনন শুরু করে। 2001 সাল নাগাদ, দেশীয় বাজারের 54% এরও বেশি দেশীয় এভিয়ান ব্রয়লার ছিল। পরবর্তীতে, রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের মতো সমস্যার কারণে, 2004 সালে স্থানীয় প্রজনন বন্ধ হয়ে যায়। 1988 সালে, রাজ্য পরিকল্পনা কমিশন কর্তৃক অনুমোদিত, তিয়ানজিনের উকিং-এ কৃষি মন্ত্রকের জাতীয় পোল্ট্রি ব্রিডিং সেন্টার প্রতিষ্ঠিত হয় বিদেশী বিশুদ্ধ লাইন বা সিন্থেটিক লাইন প্রবর্তন করে স্বাধীনভাবে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার জাতের চাষ করুন। কেন্দ্রটি 2,000 একর এলাকা জুড়ে রয়েছে এবং এতে 44টি মুরগির ঘর রয়েছে, যার মধ্যে সম্পদ খামার, প্রজনন খামার এবং প্রপিতামহের খামার রয়েছে। ডিজাইন স্কেল হল 88,600 ব্রিডার বাড়াতে এবং বার্ষিক 4.28 মিলিয়ন দাদা-দাদির ডিম সরবরাহ করা। যাইহোক, কেন্দ্রটি স্বাভাবিকভাবে কাজ করছে না এবং জুলাই 2008 এর পরে রূপান্তরিত হয়েছে। 2009 সালে, জাতীয় ব্রয়লার ইন্ডাস্ট্রি টেকনোলজি সিস্টেম আমার দেশে সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজননের উপর কৌশলগত গবেষণা পরিচালনা করার জন্য একটি সাদা-পালক ব্রয়লার প্রজনন সহযোগিতা গ্রুপ প্রতিষ্ঠা করে এবং সংগঠিত করে এবং সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার প্রজনন করার জন্য আমার দেশে সক্ষম উদ্যোগকে উন্নীত করা। 2014 সালে, জাতীয় ব্রয়লার জেনেটিক ইমপ্রুভমেন্ট প্ল্যান (2014-2025) জারি করা হয়েছিল এবং বাস্তবায়িত হয়েছিল, যা স্পষ্টভাবে উন্নয়ন লক্ষ্যে সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজননকে অন্তর্ভুক্ত করেছে, যা আমার দেশে সাদা-পালকের ব্রয়লারের প্রজননকে উন্নীত করেছে। 2019 সালে, কৃষি ও গ্রামীণ বিষয়ক মন্ত্রক সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজননের উপর একটি যৌথ গবেষণা প্রকল্প বাস্তবায়ন করে এবং সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজননের প্রচার শুরু করে।

　　২. দেশে ও বিদেশে আধুনিক ব্রয়লার প্রজনন উন্নয়ন

(I) বিদেশে উন্নয়ন

1950-এর দশকের শেষের দিক থেকে জেনেটিক প্রজনন অগ্রগতি আধুনিক মুরগির উৎপাদনের ভিত্তি তৈরি করেছে, বিশেষীকরণের দিকে ডিম ও মুরগির উৎপাদনের উন্নয়নকে উন্নীত করেছে এবং ব্রয়লার উৎপাদন একটি স্বাধীন পোল্ট্রি শিল্পে পরিণত হয়েছে। গত 80 বছরে, উত্তর আমেরিকা এবং পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলি মুরগির বৃদ্ধির হার, খাদ্য রূপান্তর এবং মৃতদেহের গঠনের উপর পদ্ধতিগত জেনেটিক প্রজনন করেছে, যা আজকের সাদা-পালকের ব্রয়লার জাত তৈরি করেছে এবং দ্রুত বিশ্ব বাজার দখল করেছে। আধুনিক সাদা-পালকের ব্রয়লারের ফাদার লাইন এসেছে হোয়াইট কার্নিশ থেকে এবং মাদার লাইন এসেছে হোয়াইট প্লাইমাউথ রক থেকে, যা সিস্টেম ম্যাচিংয়ের মাধ্যমে হাইব্রিড সুবিধা তৈরি করে। বর্তমানে, আমার দেশ সহ, বিশ্বে বাণিজ্যিক সাদা-পালকের ব্রয়লার উৎপাদনে ব্যবহৃত জাতগুলির মধ্যে প্রধানত কয়েকটি জাত রয়েছে যেমন AA+, ROSS, COBB, HUBBARD, ইত্যাদি, যা যথাক্রমে Aviagen এবং Cobb-Vantress থেকে আসে। সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারদের একটি পরিপক্ক এবং সম্পূর্ণ প্রজনন পদ্ধতি রয়েছে, যা প্রজনন মূল গ্রুপ, দাদা-দাদি, দাদা-দাদি, বাবা-মা এবং বাণিজ্যিক মুরগির সমন্বয়ে একটি পিরামিড গঠন তৈরি করে। কোর গ্রুপের জেনেটিক অগ্রগতি বাণিজ্যিক মুরগিতে প্রেরণ করতে 4-5 বছর প্রয়োজন (চিত্র 5)। সম্প্রসারণের পরে, একটি কোর গ্রুপ মুরগি 3 মিলিয়নেরও বেশি বাণিজ্যিক ব্রয়লার এবং 5,000 টনেরও বেশি মুরগির মাংস উত্পাদন করতে পারে। বর্তমানে, বিশ্বে প্রতি বছর প্রায় 11.6 মিলিয়ন সেট সাদা-পালকের ব্রয়লার দাদা-দাদি প্রজননকারী, প্রায় 600 মিলিয়ন সেট প্যারেন্ট ব্রিডার এবং প্রায় 80 বিলিয়ন বাণিজ্যিক ছানা উৎপাদন করে।

চিত্র 5 ব্রয়লার প্রজনন পদ্ধতি

মুরগির গুণমান এবং পশু কল্যাণের জন্য বাজারের চাহিদা মেটানোর জন্য, কিছু ইউরোপীয় দেশ আমার দেশের হলুদ-পালকের ব্রয়লারের মতো অল্প সংখ্যক ধীর-গতির এবং রঙিন-পালকের ব্রয়লার পণ্যও চালু করেছে। Hubbard JA, Rowan Ranger, Sasso Label Rouge, ইত্যাদি, যেগুলো এখন Aviagen-এর মালিকানাধীন, সবগুলোই ধীরে ধীরে বর্ধনশীল মুরগির জাত। এছাড়াও, ইউরোপীয় দেশগুলি দ্রুত বর্ধনশীল মুরগি এবং ধীরে ধীরে বর্ধনশীল মুরগির সহজ সংকরায়নের মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের ধীর-বর্ধনশীল ব্রয়লার উৎপাদন করে। লেবেল রুজ মুরগি মাংসের গুণমানের জন্য প্রজনন করা হয় এবং ফ্রান্সের মোট মুরগির উৎপাদনের প্রায় 15% তাদের উৎপাদনের জন্য দায়ী। অন্যান্য ধরণের ধীর-প্রজনন মুরগির সাথে একসাথে, ফ্রান্সের মোট মুরগির উৎপাদনের 24% জন্য ধীর-প্রজনন মুরগি। ডাচ ধীর-প্রজনন মুরগি দ্রুত বিকাশ করছে, প্রধানত মাংসের গুণমান এবং পশু কল্যাণ বিবেচনা করে, এবং তাদের উৎপাদন মোট মুরগির উৎপাদনের 40%-এর বেশি পৌঁছেছে।

　　(II) দেশীয় উন্নয়ন

1. হলুদ পালকের ব্রয়লার

হলুদ-পালকের ব্রয়লার, যা তিন-হলুদ মুরগি এবং উচ্চ-মানের মুরগি নামেও পরিচিত, মূলত হলুদ পালক, হলুদ চামড়া, হলুদ পা, ধীর বৃদ্ধির হার এবং চমৎকার মাংসের স্বাদযুক্ত মুরগিকে বোঝায়। এখন এটি সাধারণত "চীনা পশুসম্পদ এবং হাঁস-মুরগির জেনেটিক রিসোর্স · পোল্ট্রি" এবং বিভিন্ন প্রদেশ, শহর এবং স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের "প্রাণীসম্পদ এবং হাঁস-মুরগির জাত"-এ তালিকাভুক্ত স্থানীয় জাতের মুরগির পাশাপাশি ব্রয়লার প্রজনন লাইন এবং জাতগুলিকে বোঝায় লাইন) এই স্থানীয় জাতের মুরগির রক্ত ​​ধারণ করে, যার মধ্যে রয়েছে হলুদ পালক বিশিষ্ট ব্রয়লার মুরগি, শণের পালক, কালো পালক ইত্যাদি। বর্তমানে আমার দেশের উৎপাদনে ব্যবহৃত সব হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লার জাত স্ব-প্রজনিত জাত, এবং সংখ্যা ব্রয়লার জাতগুলি সমস্ত পশুসম্পদ এবং হাঁস-মুরগির জাতগুলির মধ্যে বৃহত্তম। এটি স্থানীয় বিভিন্ন সম্পদের সুবিধাগুলিকে পণ্যের সুবিধাতে রূপান্তর করার একটি সফল উদাহরণ। 2020 সালের মধ্যে, 59টি হলুদ-পালকের ব্রয়লারের জাত রাষ্ট্র দ্বারা অনুমোদিত হবে, যেগুলিকে আরও তিনটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে বৃদ্ধির হার এবং বাজার বয়স অনুসারে: দ্রুত-বর্ধনশীল, মাঝারি-গতি এবং ধীর-বর্ধনশীল, বৈচিত্র্যময় বাজারের চাহিদা মেটাতে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মহামারী প্রতিরোধের জন্য ক্রমবর্ধমান কঠোর প্রয়োজনীয়তার সাথে, বিভিন্ন জায়গা "লাইভ নিষিদ্ধ" নীতি প্রণয়ন করেছে। এছাড়াও, "ইন্টারনেট + এক্সপ্রেস ডেলিভারি" এর নতুন ব্যবসায়িক মডেল জবাই পণ্যের ব্যবহারকে প্রচার করেছে। ভবিষ্যতে, হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লার মুরগির জবাই করা এবং তালিকাভুক্ত করা একটি সাধারণ প্রবণতা হয়ে উঠবে, এবং সংশ্লিষ্ট জাতের প্রজননও জবাই-জাতীয় জাতের দিকে বিকশিত হবে। কৃষি ও পল্লী বিষয়ক মন্ত্রনালয় দ্বারা বাছাই ও যাচাইয়ের পর, ২০২০ সালে দেশে উন্নত জাতের সম্প্রসারণ ও প্রচারের জন্য ১৭টি জাতীয় ব্রয়লার কোর প্রজনন খামার এবং ১৬টি ঘাঁটি থাকবে।

2. সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার মুরগি

2014 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জার প্রাদুর্ভাবের আগে, আমার দেশের সাদা-পালকের ব্রয়লার দাদা-দাদি প্রজননকারীদের আমদানির 95% এরও বেশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে এসেছিল। তারপর থেকে, সারা বিশ্বে এভিয়ান ইনফ্লুয়েঞ্জা মহামারীর বিকাশ এবং আমার দেশের শুল্ক আমদানি নীতির সামঞ্জস্যের সাথে, আমার দেশ পর্যায়ক্রমে যুক্তরাজ্য, ফ্রান্স, স্পেন, পোল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশ থেকে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার দাদা-দাদি প্রজননকারী প্রবর্তন করেছে। . আমার দেশ বার্ষিক 800,000 থেকে 1.2 মিলিয়ন সেট দাদা-দাদি ব্রিডার আমদানি করে, যার বার্ষিক প্রবর্তনের পরিমাণ প্রায় US$40 মিলিয়ন। 2019 সালে, 1.39 মিলিয়ন সেট দাদা-দাদি সাদা-পালকের ব্রয়লার দেশব্যাপী স্টকে ছিল, 51.43 মিলিয়ন সেট প্যারেন্ট স্টক, 4.7 বিলিয়ন বাণিজ্যিক ছানা উত্পাদিত হয়েছিল এবং সাদা-পালকের ব্রয়লারের আউটপুট মূল্য ছিল প্রতি বছর প্রায় 150 বিলিয়ন ইউয়ান। আমার দেশের বৃহৎ সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজনন সংস্থাগুলির মধ্যে রয়েছে শানডং ইশেং ব্রিডিং লাইভস্টক অ্যান্ড পোল্ট্রি কোং, লিমিটেড, ফুজিয়ান শেংনং ডেভেলপমেন্ট কোং, লিমিটেড, শানডং মিনহে পশুপালন কোং, লিমিটেড, ইত্যাদি।

3. ছোট সাদা পালকের ব্রয়লার

আমার দেশের ব্রয়লার উৎপাদনে আরেকটি জাত রয়েছে - ছোট সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার। সাধারণ ছোট সাদা পালকের ব্রয়লার হল সঙ্করকরণের মাধ্যমে উৎপাদিত ব্রয়লার হল সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার পৈতৃক মোরগ পিতা হিসাবে এবং উচ্চ ফলনশীল বাদামী-খোলসযুক্ত পাড়ার মুরগি মা হিসাবে। বাণিজ্যিক প্রজন্মের সারা শরীরে সাদা পালক থাকে, মাঝে মাঝে কালো বা লাল দাগ, হলুদ ঠোঁট, ঠোঁট, পায়ের আঙ্গুল এবং সাদা চামড়া থাকে। ছোট সাদা-পালকের ব্রয়লার বাণিজ্যিক ছানার দাম কম, এবং বৃদ্ধির হার এবং মাংসের গুণমান হল দ্রুত বর্ধনশীল বড় হলুদ-পালকের ব্রয়লার এবং সাদা-পালকের ব্রয়লারের মধ্যে, যেগুলি ঐতিহ্যবাহী মুরগির পণ্য যেমন ব্রেসড চিকেন প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। ছোট সাদা পালকের ব্রয়লার মুরগির উৎপাদনে একটি প্রধান সমস্যা হল অ-মানক বীজ উৎপাদন। 2018 সালে, ব্রয়লার WOD168 পরিপূরক সিস্টেমটি প্রাণী জেনেটিক রিসোর্সেসের জাতীয় কমিটি দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল, যা ছোট সাদা-পালকের ব্রয়লার বীজ উৎপাদনের মানককরণের দিকে প্রথম পদক্ষেপ হিসাবে চিহ্নিত করে।

　　3. সমস্যা এবং ফাঁক

(I) সাদা পালকের ব্রয়লার মুরগির প্রজনন

আন্তর্জাতিক শ্বেত-পালকের ব্রয়লার প্রজননের উন্নত স্তরের সাথে তুলনা করে, আমার দেশের স্বাধীন সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজননের সময় কম, উচ্চ-কার্যক্ষমতাসম্পন্ন জিনগত উপাদানের সঞ্চয়ন দুর্বল, আণবিক প্রজননের মতো নতুন প্রযুক্তির প্রয়োগ অপর্যাপ্ত, এবং সেখানে বীজবাহিত রোগ পরিশোধন প্রযুক্তি এবং শনাক্তকরণ পণ্যগুলির গবেষণা ও উন্নয়নে একটি বড় ব্যবধান। বিস্তারিত নিম্নরূপ:

1. প্রজনন উপকরণ। বহুজাতিক কোম্পানিগুলির দ্রুত বৃদ্ধি এবং উচ্চ মাংস উৎপাদনের হার সহ বেশ কয়েকটি চমৎকার স্ট্রেন রয়েছে এবং ব্রয়লার এবং লেয়িং মুরগির প্রজনন সংস্থাগুলির একীভূতকরণ এবং পুনর্গঠনের মাধ্যমে, উপকরণ এবং জিনগুলি আরও সমৃদ্ধ হয়, যা নতুন জাতের প্রজননের জন্য একটি গ্যারান্টি প্রদান করে; আমার দেশের সাদা পালকের ব্রয়লার প্রজনন সংস্থানগুলির চাষের জন্য একটি দুর্বল ভিত্তি রয়েছে এবং চমৎকার প্রজনন উপকরণের সংখ্যা কম।

2. প্রজনন প্রযুক্তি। শত শত বছরের প্রজনন অভিজ্ঞতার সাথে আন্তর্জাতিক বহুজাতিক কোম্পানির সাথে তুলনা করে, আমার দেশের সাদা-পালকের ব্রয়লার প্রজনন দেরিতে শুরু হয়েছে, এবং বৃদ্ধি এবং প্রজনন বৈশিষ্ট্যের মধ্যে সুষম প্রজনন প্রযুক্তির গবেষণা ও প্রয়োগ আন্তর্জাতিক উন্নত স্তরের তুলনায় অনেক পিছিয়ে। জিনোমিক প্রজননের মতো নতুন প্রযুক্তির প্রয়োগ বেশি নয়; উচ্চ-থ্রুপুট ফেনোটাইপিক বুদ্ধিমান নির্ভুলতা পরিমাপ প্রযুক্তির অভাব রয়েছে এবং স্বয়ংক্রিয় ডেটা সংগ্রহ এবং সংক্রমণের প্রয়োগ কম।

3. বীজ রোগ পরিশোধন প্রযুক্তি। আন্তর্জাতিক বৃহৎ আকারের পোল্ট্রি প্রজনন সংস্থাগুলি এভিয়ান লিউকোসিস এবং পুলোরামের মতো বীজ রোগের উল্লম্ব সংক্রমণের জন্য কার্যকর পরিশোধন ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে, যা পণ্যগুলির প্রতিযোগিতামূলকতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে। এভিয়ান লিউকোসিস এবং পুলোরামের পরিশোধন একটি ত্রুটি যা আমার দেশের প্রজনন পোল্ট্রি শিল্পের বিকাশকে বাধা দেয় এবং সনাক্তকরণ কিটগুলি আমদানির উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।

(II) হলুদ-পালকের ব্রয়লার প্রজনন

আমার দেশের হলুদ পালকের ব্রয়লার প্রজনন ও উৎপাদন বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পর্যায়ে রয়েছে। যাইহোক, অনেক প্রজনন কোম্পানী আছে যাদের অসম আঁশ, দুর্বল সামগ্রিক প্রযুক্তিগত শক্তি, উন্নত প্রজনন প্রযুক্তির অপর্যাপ্ত প্রয়োগ এবং অপেক্ষাকৃত পশ্চাদপদ প্রজনন সুবিধা এবং সরঞ্জাম রয়েছে; পুনরাবৃত্ত প্রজনন প্রপঞ্চের একটি নির্দিষ্ট মাত্রা আছে, এবং সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য, চমৎকার কর্মক্ষমতা এবং বৃহৎ বাজার শেয়ার সহ কয়েকটি মূল জাত রয়েছে; দীর্ঘকাল ধরে, প্রজননের লক্ষ্য হল জীবন্ত হাঁস-মুরগির বিক্রির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া, যেমন পালকের রঙ, শরীরের আকৃতি এবং চেহারা, যা প্রজননের সাথে সম্পর্কিত। নতুন পরিস্থিতিতে কেন্দ্রীভূত বধ এবং তাজা-বাজার পণ্যের বাজারের চাহিদা মেটানো অসম্ভব।

আমার দেশ স্থানীয় মুরগির জাত সম্পদে সমৃদ্ধ, এবং দীর্ঘমেয়াদী এবং জটিল পরিবেশগত এবং আর্থ-সামাজিক অবস্থার অধীনে অনেক চমৎকার জেনেটিক বৈশিষ্ট্য গঠিত হয়েছে। যাইহোক, দীর্ঘদিন ধরে, জার্মপ্লাজম সম্পদের বৈশিষ্ট্যের উপর গভীর গবেষণার অভাব, বৈচিত্র্যের সম্পদের অপর্যাপ্ত তদন্ত এবং বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যের মূল্যায়ন এবং বিশ্লেষণ ও মূল্যায়নের জন্য অপর্যাপ্ত তথ্য সহায়তার অভাব রয়েছে। উপরন্তু, বিভিন্ন সম্পদের জন্য একটি গতিশীল মনিটরিং সিস্টেমের নির্মাণ অপর্যাপ্ত, এবং দৃঢ় অভিযোজনযোগ্যতা, উচ্চ ফলন এবং উচ্চ মানের সাথে জেনেটিক সম্পদের বৈশিষ্ট্যগুলির মূল্যায়ন ব্যাপক এবং পদ্ধতিগত নয়, যার ফলে অনুসন্ধান এবং ব্যবহারের গুরুতর অভাব দেখা দেয়। স্থানীয় জাতের চমৎকার বৈশিষ্ট্য, স্থানীয় জেনেটিক সম্পদের সুরক্ষা ও উন্নয়ন এবং ব্যবহারকে বাধাগ্রস্ত করে এবং চীনের পোল্ট্রি শিল্পের উৎপাদন স্তর, পোল্ট্রি পণ্যের বাজার প্রতিযোগিতা এবং পোল্ট্রি শিল্পের টেকসই উন্নয়নকে প্রভাবিত করে।

　　IV 14তম পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনার উন্নয়নের দিকনির্দেশনা

(i) গার্হস্থ্য সাদা-পালকের ব্রয়লার বীজের উৎসের চাষ ত্বরান্বিত করুন

আত্মনির্ভরশীলতার সাথে পরিচয় ও প্রজননের সমন্বয়ের নীতিটি আমাদের মেনে চলা উচিত। যথাযথ আমদানি বজায় রাখা এবং প্রবর্তন এবং প্রজনন একত্রিত করা আমার দেশের সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার বীজ শিল্পের সুস্থ বিকাশের জন্য সহায়ক হবে। যাইহোক, বৈচিত্র্যের অ্যাক্সেসের ক্ষেত্রে, দেশী এবং বিদেশী জাতগুলিকে সমানভাবে বিবেচনা করা উচিত।

(ii) হলুদ পালকের ব্রয়লার মুরগির মৃতদেহের গুণমান এবং মানসম্মত স্কেল প্রজনন স্তর উন্নত করা

সারা দেশে "লাইভ নিষিদ্ধ" নীতির গভীরভাবে প্রচারের মাধ্যমে, হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লার নিধন এবং তালিকাভুক্ত করা একটি অপরিবর্তনীয় উন্নয়ন প্রবণতা হয়ে উঠেছে। হলুদ-পালকের ব্রয়লার প্রজননে মৃতদেহের চেহারা এবং গুণমানের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত। সাদা-পালকের ব্রয়লারের সাথে তুলনা করে, হলুদ-পালকের ব্রয়লারগুলি আঞ্চলিক চাহিদার বৈশিষ্ট্যকে অত্যধিক জোর দেয়, এবং একাধিক জাত এবং প্রকার, কম বাজারের অংশীদারিত্ব এবং ছোট এন্টারপ্রাইজ স্কেলের মতো বিশিষ্ট সমস্যা রয়েছে। আমাদের উচিত মানসম্মত স্কেল প্রজনন প্রচার করা, মূল জাতের বাজারের শেয়ার বৃদ্ধি করা এবং বীজ কোম্পানিগুলিকে আরও বড় এবং শক্তিশালী করা।

(III) বুদ্ধিমান এবং ফেনোটাইপিক গ্রুপের মতো নির্ভুল প্রজনন প্রযুক্তির গবেষণা এবং বিকাশ এবং প্রয়োগকে শক্তিশালী করা

বর্তমানে, আমার দেশে ব্রয়লার বৈশিষ্ট নির্ণয় এখনও প্রধানত ম্যানুয়াল পর্যবেক্ষণ এবং ম্যানুয়াল পরিমাপের উপর ভিত্তি করে। ব্রয়লার প্রজননের জন্য ফেনোটাইপিক ডেটা ভলিউম এবং নির্ভুলতার সুনির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, 5G ট্রান্সমিশনের উল্লেখযোগ্য উন্নতির শর্তে ব্রয়লার কোর প্রজনন খামারগুলিতে বুদ্ধিমান অ-ধ্বংসাত্মক সংকল্প প্রযুক্তি এবং সরঞ্জামগুলির বিকাশ এবং প্রয়োগকে জোরালোভাবে প্রচার করা প্রয়োজন এবং বড় তথ্য বিশ্লেষণ ক্ষমতা, এবং সঠিকভাবে ফেনোটাইপিক বড় ডেটা যেমন মাংস উৎপাদন, লিপিড হ্রাস, ফিড রূপান্তর, এবং ডিম উত্পাদন কর্মক্ষমতা প্রাপ্ত করার ক্ষমতা উন্নত করে; জিনোম, ট্রান্সক্রিপ্টোম এবং মেটাবোলোমের মতো মাল্টি-ওমিক্স পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, জিন সম্পাদনা প্রযুক্তির সাথে মিলিত, পদ্ধতিগতভাবে পেশী বৃদ্ধি এবং বিকাশ, চর্বি জমা, লিঙ্গের পার্থক্য এবং বিকাশ, শরীরের পুষ্টি বিপাক, এবং চেহারা বৈশিষ্ট্য গঠনের জেনেটিক প্রক্রিয়া বিশ্লেষণ করে। কার্যকরী জিন বা আণবিক উপাদানগুলি খনন করুন যা ব্রয়লারের গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে, ব্রয়লার জাত উন্নতি ত্বরান্বিত করতে আণবিক প্রযুক্তি প্রয়োগের জন্য একটি শক্তিশালী মৌলিক গ্যারান্টি প্রদান করে। ব্রয়লার প্রজননে সম্পূর্ণ জিনোম নির্বাচন প্রযুক্তির প্রয়োগকে ত্বরান্বিত করুন।

(IV) মুরগির জার্মপ্লাজম সম্পদের অনুসন্ধান এবং উদ্ভাবনী ব্যবহারকে শক্তিশালী করা

আমার দেশের স্থানীয় মুরগির জাতগুলির জিনগত বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে এবং পদ্ধতিগতভাবে মূল্যায়ন করা, প্রজনন, ফিড রূপান্তর দক্ষতা, মাংসের গুণমান এবং প্রতিরোধের মতো চমৎকার জেনেটিক সংস্থানগুলি অন্বেষণ করা এবং নতুন দুর্দান্ত মুরগির চাষের জন্য আধুনিক জৈব প্রযুক্তি পদ্ধতি ব্যবহার করা অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ। এবং জেনেটিক উপকরণ যা স্থানীয় মুরগির জাতগুলির সাথে চমৎকার মাংসের গুণমান, স্বাদের বৈশিষ্ট্য এবং উপাদান হিসাবে প্রতিরোধের সাথে বাজার ও শিল্প বিকাশের চাহিদা পূরণ করে, সম্পদের সুবিধাগুলিকে বাজারের সুবিধাতে পরিণত করে, আমার দেশের মুরগির জিনগত সম্পদের সুরক্ষা, উন্নয়ন এবং ব্যবহার প্রচার করে , এবং আমার দেশের মুরগির জাত শিল্পের স্বাধীন বিকাশের প্রচার।